《調理包組》紅燒／清燉 報名須知

一、 參賽資格

(一)生產調理包之店家或廠商限於臺北市營業實體店家或台北市牛肉麵交流發展協會之會員(欲加入協會，請另行下再入會須知及入會申請表)。

(二)凡開業 1 個月以上且有商業登記、公司登記、營業登記證明文件或工廠皆可參與。

(三)品牌若有販售多款調理包可重複報名（每個組別限報1組）

二、 參賽資格限制

(一)調理包依口味分組（紅燒∕清燉），但不分常溫或低溫。

(二)調理包須以再加熱煮食為條件限制，用熱水沖泡即食麵（泡麵）品不得報名。

(三)調理包競賽需要自備麵條，若現場無麵條者則由大會統一提供。

(四)僅能按包裝上之指示現場加熱烹煮參賽，不得再添加其他/食材。

(五)由參賽品牌自行安排 1 名人員執行競賽烹煮。

 三、賽制

(一)本賽事為第一階段資格書審，第二階段專業評審評選。

(二)專業評審評選後，紅燒/清燉各組評選出「最牛嚴選 Top10」並頒獎盃1座及奬狀1幀。

(三)比賽之調理包包裝需符合食品安全衛生管理法－第 22 條於包裝上清楚標示食 品資訊並附上微生物（腸桿菌科 10CFU/(ml)和沙門氏菌陰性）檢驗報告。

(四)評鑑和評比之盛裝容器由店家自行準備，並需素色且無任何圖樣之湯碗，以規範過往容器辨識之爭議。

(五)競賽使用採評選之評分方式評測之。